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エキストラバージンの嘘と真実

トム・ミューラー／著 -- 日経ＢＰ社 -- ２０１２．１１ -- 576.175

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5761/M1/	1108574599	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110095343
タイトル	エキストラバージンの嘘と真実
タイトルカナ	エキストラ　バージン　ノ　ウソ　ト　シンジツ
副書名	スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
著者	トム・ミューラー／著, 実川元子／訳
著者カナ	ミューラー　トム
出版地	〔東京〕
出版者	日経ＢＰ社
出版年	２０１２．１１
ページ数	４０８ｐ
大きさ	１９ｃｍ
原タイトル	Ｅｘｔｒａ　ｖｉｒｇｉｎｉｔｙ．／の翻訳
一般件名	オリーブ油
NDC分類(8版)	576.175
ISBN13桁	978-4-8222-4928-1
定価	１８００円
内容紹介	偽装オイルが横行する、オリーブオイル業界の実態を赤裸々に描く一方で、「エキストラバージン」の復権を目指すオリーブ生産者、化学者、料理人たちの活動にも注目し、業界全体が目指すべき方向性を提示する書。
著者紹介	【ミューラー】オックスフォード大学、ハーバード大学卒。金融機関に勤務後、執筆業に専念。イタリアを拠点に活動する作家、ジャーナリスト。「ニューヨーカー」等で活動。「ベスト・アメリカン・サイエンス・ライティング」と「ベスト・アメリカン・トラベル・ライティング」に選出。,【実川】上智大学外国語学部卒。翻訳家、ライター。衣食住に関わるテーマで執筆、翻訳を手がける。主訳書にアン・アリスン著「菊とポケモン」等。

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