資料詳細

詳細蔵書検索

とっておきのオードブル・バイブル

高橋雄二郎／著 -- ナツメ社 -- ２０１２．１０ -- 596.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/T56/	1108504026	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110083587
タイトル	とっておきのオードブル・バイブル
タイトルカナ	トッテオキ　ノ　オードブル　バイブル
著者	高橋雄二郎／著, 下野昌平／著, 湯澤貴博／著, 伊藤延吉／著, 小泉功二／著, 岩谷純／著
著者カナ	タカハシ　ユウジロウ
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	２０１２．１０
ページ数	２５５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596.2
ISBN13桁	978-4-8163-5291-1
定価	２５００円
内容紹介	フレンチ・イタリアン・和食・アジアンそれぞれの有名店シェフによる美味しいレシピが勢ぞろい。手に入りやすい食材を中心に、簡単な工程で作れるように工夫され、本格的なオードブルが手軽に作れるバイブル。
著者紹介	【高橋】都内のレストランで修業後渡仏し、三つ星レストランをはじめ、ビストロ、ブーランジェリー、パティスリーと幅広いジャンルで研鑽を積み帰国。「Ｌｅ　ｊｅｕ　ｄｅ　ｌ’ａｓｓｉｅｔｔｅ」シェフ。,【下野】西麻布「ル・ブルギニオン」などで勤務後渡仏し、複数の三つ星レストランで修業。帰国後代官山のレストランでシェフを務めた後独立、現在、「ａ｀　ｎｕ，ｒｅｔｒｏｕｖｅｚ－ｖｏｕｓ」オーナーシェフ。

ページの先頭へ