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たべもの語源辞典

清水桂一／編 -- 東京堂出版 -- ２０１２．９ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	5960/S7/4-2	1108498674	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110080117
タイトル	たべもの語源辞典
タイトルカナ	タベモノ　ゴゲン　ジテン
著者	清水桂一／編
著者カナ	シミズ　ケイイチ
版表示	新訂版
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	２０１２．９
ページ数	２８９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食物－日本－辞典 , 日本語－語源
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-490-10822-4
定価	２８００円
内容紹介	野菜、魚介、果物、菓子など身近な食材や料理５００を取り上げ、その語源・由来を辿るとともに料理法、逸話などの薀蓄を満載。刊行以来３０年余のロングセラーを改訂。現代の読者に贈る美味で豊かな食の知識の宝庫。
著者紹介	１９０７年横浜生まれ。叔父の四条流家元・石井泰次郎氏のもとで、料理故実を学ぶ。クッキングスクールを経営するかたわら、神奈川県立栄養短期大学の講師をも務める。ＴＢＳラジオ「食べ上手・聞き上手」に１３年間出演。８０年没。主な編著書「現代日本料理法総覧」など。

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