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包丁の使い方２８０

主婦と生活社／編 -- 主婦と生活社 -- ２０１２．９ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/S64/5	1108485903	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110076062
タイトル	包丁の使い方２８０
タイトルカナ	ホウチョウ　ノ　ツカイカタ　ニヒャク　ハチジュウ
副書名	超早引き便利ブック
著者	主婦と生活社／編
著者カナ	シュフ　ト　セイカツシャ
出版地	東京
出版者	主婦と生活社
出版年	２０１２．９
ページ数	２４７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-391-14253-2
定価	１０００円
内容紹介	魚まるまる１尾から肉・卵・野菜・フルーツまで、全１１１種類の食材のさばき方・切り方をていねいに紹介。基本中の基本の切り方や、食材を美しくおいしく見せる飾り切りなど、庖丁のあらゆる使い方を網羅。

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