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地域食材大百科第７巻

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１２．８ -- 498.52

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/N91/1-7	1108483569	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110074748
タイトル	地域食材大百科第７巻
タイトルカナ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
著者	農山漁村文化協会／編
著者カナ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
巻の書名	小麦粉，パン，うどん，ほうとう類，中華麺，パスタ，麩，そば，こんにゃく
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１２．８
ページ数	４０４ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.52
ISBN13桁	978-4-540-11208-9
定価	１０５００円
内容紹介	小麦粉・パン・うどん・ほうとう類・中華麺・パスタ・麩・そば・こんにゃくを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、各地のつくり手などを紹介する。

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