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まぼろしのブランド牛米沢牛物語

尾崎仁／著 -- エル書房 -- ２０１２．８ -- 648.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6482/O3/	1108481589	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110071626
タイトル	まぼろしのブランド牛米沢牛物語
タイトルカナ	マボロシ　ノ　ブランドギュウ　ヨネザワギュウ　モノガタリ
著者	尾崎仁／著
著者カナ	オザキ　ヒトシ
出版地	東京
出版者	エル書房
出版年	２０１２．８
ページ数	２２０ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	牛肉
NDC分類(8版)	648.2
ISBN13桁	978-4-434-14593-3
定価	１２００円
内容紹介	皇室御用達にもなった米沢牛が、なぜ“まぼろしのブランド”なのか。明治２７年の創業以来１１８年、米沢最古の牛肉店主が語る、おいしさを守り続ける地元の愛情とこだわり。
著者紹介	１９９５年東京農業大学畜産学科卒。創業明治２７年、老舗牛肉店の５代目。２００４年飲食部門の支店登起波分店「登」をオープン。登起波牛肉店代表取締役、米沢牛のれん会会長、米沢牛購買者会理事、米沢食肉組合副組合長、山形県家畜商業協同組合理事。

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