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    箸方幹逸
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知ろう食べよう世界の米

佐藤洋一郎／著 -- 岩波書店 -- ２０１２．７ -- C616

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
YG 6162/S7/6 1108472398 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110067078
タイトル 知ろう食べよう世界の米 
タイトルカナ シロウ　タベヨウ　セカイ　ノ　コメ
著者 佐藤洋一郎 ／著  
著者カナ サトウ　ヨウイチロウ
叢書名 岩波ジュニア新書 ７２０
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 ２０１２．７
ページ数 ２１４ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 米 , 料理－米
NDC分類(8版) C616
ISBN13桁 978-4-00-500720-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ８２０円
内容紹介 米には数多くの種類があり、世界の様々な地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきた。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介する。
著者紹介 １９５２年和歌山県生まれ。７７年京都大学農学部卒。７９年同大学大学院農学研究科修士課程修了。国立遺伝学研究所助手、静岡大学農学部助教授を経て、現在、総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学。著書に「稲のきた道」など。

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