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お客が殺到する飲食店の始め方と運営 ’１２～’１３年版

入江直之／著 -- 成美堂出版 -- ２０１２．８ -- 673.9

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	6739/I29/1-3	1108493790	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110065874
タイトル	お客が殺到する飲食店の始め方と運営 ’１２～’１３年版
タイトルカナ	オキャク　ガ　サットウスル　インショクテン　ノ　ハジメカタ　ト　ウンエイ
著者	入江直之／著
著者カナ	イリエ　ナオユキ
出版地	東京
出版者	成美堂出版
出版年	２０１２．８
ページ数	２３９ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	飲食店
NDC分類(8版)	673.9
ISBN13桁	978-4-415-31347-4
定価	１３００円
内容紹介	飲食店の「開業と運営」全般をわかりやすく解説。店舗物件の上手な探し方・選び方から、お客をひきつけるメニュー計画、スタッフの育成とプロモーション、売上アップのための見直しポイントなどを紹介する。
著者紹介	飲食店プロデュース会社の営業部門からスタートし、数多くの飲食店の運営や開業に携わったのち独立。現在、「商業環境研究所／ＥＡＴＷＯＲＫＳ」代表。個人や小規模経営の飲食店の開業支援をはじめ、運営・立て直し等の指導も多数行う。現在、起業・開業に関する講座を１０以上受け持つ等。

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