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また、あの人と働きたい

黒岩功／著 -- ナナ・コーポレート・コミュニケーション -- ２０１２．５ -- 673.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	6739/K62/	1108445030	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110054211
タイトル	また、あの人と働きたい
タイトルカナ	マタ　アノ　ヒト　ト　ハタラキタイ
副書名	辞めた社員が戻ってくる！人気レストランの奇跡の人材育成術
著者	黒岩功／著
著者カナ	クロイワ　イサオ
叢書名	Ｎａｎａブックス０１１４
出版地	東京
出版者	ナナ・コーポレート・コミュニケーション
出版年	２０１２．５
ページ数	１９９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	飲食店 , 人事管理
NDC分類(8版)	673.9
ISBN13桁	978-4-904899-28-1
定価	１４００円
内容紹介	１２年間で２回しか求人をしなくても、最高のスタッフが途切れない人気レストラン「ル・クロ」の最強のマネジメントとは。本書では、飲食業界の常識を覆す脅威の人材育成術を大公開する。
著者紹介	１９６７年鹿児島県生まれ。１９歳で調理師免許取得、２１歳で全国司厨士協会の調理師派遣メンバーとしてスイスに渡る。帰国後、いくつかの有名料理店でスーシェフ、料理長を務めたのち、２０００年「ル・クロ」オープン、オーナーシェフ。現在、３店のフレンチレストラン経営等。

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