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昆虫食入門

内山昭一／著 -- 平凡社 -- ２０１２．４ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
新書 38380/U8/ 1108423771 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110046449
タイトル 昆虫食入門 
タイトルカナ コンチュウショク　ニュウモン
著者 内山昭一 ／著  
著者カナ ウチヤマ　ショウイチ
叢書名 平凡社新書 ６３５
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 ２０１２．４
ページ数 ２５４ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 昆虫食
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-582-85635-4 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ８４０円
内容紹介 アブラゼミは、ナッツ味。人類にとって究極の伝統食材、それが昆虫。世界の昆虫食の現状を紹介するほか、嫌いな人の心理や食料としての可能性、さらには食育まで、昆虫食のあらゆることを深く楽しく追究する。
著者紹介 １９５０年長野県生まれ。幼少より昆虫食に親しみ、９９年より本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫はよりおいしく食べられるのか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、食用昆虫科学研究会会員。

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