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ニコラ・ハンブル/著 -- 原書房 -- 2012.3 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/H29/ 1108408566 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110039738
タイトル ケーキの歴史物語 
タイトルカナ ケーキ ノ レキシ モノガタリ
著者 ニコラ・ハンブル /著, 堤理華 /訳  
著者カナ ハンブル ニコラ
叢書名 お菓子の図書館
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2012.3
ページ数 187p
大きさ 20cm
原タイトル Cake./の翻訳
一般件名 菓子-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-562-04784-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 2000円
内容紹介 ケーキはいつ頃どこで生まれたのか、フランスのケーキは豪華でイギリスのケーキが地味なのはなぜか。ケーキの始まり、作り方と食べ方の変遷、文化や社会との意外な関係など、実は奥が深いケーキの歴史を説き明かす。
著者紹介 【ハンブル】1964年シンガポール生まれ。現在はロンドンのローハンプトン大学英文学教授。19~20世紀の文学、文化史を専門とし、食物史に造詣が深い。2006年度ベスト・フード・ブック賞等受賞。食物史の専門家として多くのテレビ・ラジオ番組に出演、協力もしている。,【堤】神奈川県生まれ。金沢医科大学卒。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師。訳書に「ヴァージン-処女の文化史」など。