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世界の五大料理基本事典

服部幸應／著 -- 東京堂出版 -- ２０１２．３ -- 596.033

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/H31/1-2	1108407675	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110031703
タイトル	世界の五大料理基本事典
タイトルカナ	セカイ　ノ　ゴダイ　リョウリ　キホン　ジテン
著者	服部幸應／著
著者カナ	ハットリ　ユキオ
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	２０１２．３
ページ数	４５５ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理－辞典
NDC分類(8版)	596.033
ISBN13桁	978-4-490-10816-3
定価	３２００円
内容紹介	日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理の世界５大料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く網羅した事典。必ず役に立つ、料理用語の日・英・仏・伊・西・中６カ国語の対訳表付き。
著者紹介	東京出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。健康大使。服部栄養専門学校理事長・校長。（社）全国調理師養成施設協会会長。（社）全国栄養士養成施設協会副会長。フランス料理アカデミー日本支部理事・事務局長等。藍綬褒章、厚生大臣賞、文部大臣賞など受賞。

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