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「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月

伏木暢顕／著 -- 主婦の友社 -- ２０１２．１ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	5960/F24/	1108354448	一般	貸出可	貸出中

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110003873
タイトル	「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月
タイトルカナ	ハッコウ　ショクドウ　マメタンキン　ノ　ハッコウショク　オ　タノシム　ジュウニカゲツ
著者	伏木暢顕／著
著者カナ	フシキ　ノブアキ
出版地	東京
出版者	主婦の友社
出版年	２０１２．１
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理 , こうじかび
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-07-280548-0
定価	１２００円
内容紹介	味噌、塩麹、甘酒といった発酵食品を、季節に合わせて仕込み、旬の食材とともに楽しむ。人気の「発酵食堂豆種菌」が提案する発酵食のある暮らし。麹菌が生み出す日本ならではの発酵食とレシピを紹介。
著者紹介	「発酵食堂豆種菌」の料理長であり、菌マイスター。発酵教室の講師もつとめる。著書に「麹の「生きた力」を引き出す本」「「発酵食堂豆種菌」の麹の料理」。

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