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成瀬宇平/著 -- 新潮社 -- 1995.8 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5963/N3/4 1104399405 一般 貸出可 在庫

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種別 図書
タイトルコード 1105046083
タイトル 魚(さかな)料理のサイエンス 
タイトルカナ サカナ リョウリ ノ サイエンス ウオ リョウリ ノ サイエンス
著者 成瀬宇平 /著  
著者カナ ナルセ ウヘイ
叢書名 新潮選書
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 1995.8
ページ数 228p
大きさ 20cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(8版) 596.3
ISBN 4-10-600482-8
定価 ¥951
内容注記 参考文献:p227~228