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日本産水産物のグローバル商品化

木村郁夫／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２０１１．９ -- 667

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6608/N1/1-170 1108302959 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100468446
タイトル 日本産水産物のグローバル商品化 
タイトルカナ ニホンサン　スイサンブツ　ノ　グローバル　ショウヒンカ
副書名 その戦略と技術
著者 木村郁夫 ／編, 岡崎惠美子 ／編, 村田昌一 ／編  
著者カナ キムラ　イクオ
叢書名 水産学シリーズ １７０
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 ２０１１．９
ページ数 １５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 水産物
NDC分類(8版) 667
ISBN13桁 978-4-7699-1258-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ３６００円
内容注記 内容：　水産物のグローバル価値と流通　世界の水産物流通動向とグローバル戦略　／　藤田五郎，　木村郁夫著,水産物輸出の過去・現在と未来　／　木村郁夫著,サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向　／　上野康弘，　熊沢泰生，　木下弘実著,サンマをグローバル商材とするための技術　全自動フィレ処理システム装置の開発　／　塚越智頼著,冷凍すり身化技術　／　武田浩郁，　北川雅彦著,冷凍フィレの品質と保存性　／　辻浩司，　木村メイコ，　平岡芳信著,酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持　／　埜澤尚範，　田中竜介著,ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価　／　金庭正樹，　中西健二，　村田壽著,グローバルマーケットの創出　フィレのＥＵ市場の評価　／　漆田洋平，　杉山公教著,ＨＡＣＣＰ対応　／　熊沢泰生，　木村郁夫著
内容紹介 日本の水産業を取り巻く環境は、大きく変化している。本書では、国際的な水産物需要高の中、豊富なサンマ資源をモデルに日本水産物のグローバル商材化を図り、新規市場への輸出事業化の活路を探る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
水産物のグローバル価値と流通　世界の水産物流通動向とグローバル戦略 藤田五郎／著
水産物輸出の過去・現在と未来 木村郁夫／著
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野康弘／著
サンマをグローバル商材とするための技術　全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越智頼／著
冷凍すり身化技術 武田浩郁／著
冷凍フィレの品質と保存性 辻浩司／著
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤尚範／著
ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭正樹／著
グローバルマーケットの創出　フィレのＥＵ市場の評価 漆田洋平／著
ＨＡＣＣＰ対応 熊沢泰生／著

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