資料詳細

詳細蔵書検索

イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム

渡邉直人／著 -- 文芸社 -- ２０１１．８ -- 648.25

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6482/W1/	1108279561	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1100453729
タイトル	イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム
タイトルカナ	イベリコブタ　ノ　ヒミツ　ト　スペイン　ノ　ナマハム
副書名	イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い
著者	渡邉直人／著
著者カナ	ワタナベ　ナオト
出版地	東京
出版者	文芸社
出版年	２０１１．８
ページ数	３０８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	肉・肉製品 , ぶた（豚）
NDC分類(8版)	648.25
ISBN13桁	978-4-286-10826-1
定価	２４００円
内容紹介	普通の豚と何が違うのか。なぜ高価なのか…。南ヨーロッパの食文化の華である生ハムの、２０００年以上にわたる歴史を通して、地中海諸国の文明の移り変わりを解説。生ハムの価値の真髄を完全網羅した１冊。
著者紹介	１９５５年東京都出身。宇都宮大学機械工学科卒業後、在日スペイン大使館領事部に勤務。その後、地中海諸国を中心とした食品の輸入販売に携わる。

ページの先頭へ