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味つけはしょうゆ、砂糖、塩だけ！

山田冨起子／著 -- 講談社 -- ２０１１．７ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/Y36/	1108251412	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100453499
タイトル	味つけはしょうゆ、砂糖、塩だけ！
タイトルカナ	アジツケ　ワ　ショウユ　サトウ　シオ　ダケ
副書名	美味おかず読本
著者	山田冨起子／著, 樋口秀子／調理
著者カナ	ヤマダ　フキコ
叢書名	講談社のお料理ｂｏｏｋ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０１１．７
ページ数	８７ｐ
大きさ	２３ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-06-299535-1
定価	１５００円
内容紹介	だしなし、酒・みりんなしでも、きっちり美味しい。しょうゆ・砂糖・塩だけを使ったおかずレシピ集。肉じゃがからトマト煮、グラタンまで、失敗なしの“味つけ黄金比”で作る８０品を紹介。
著者紹介	【山田】フードライター。雑誌、新聞などに食に関する記事を執筆。日本各地や海外の風土に根ざした郷土食や調味料、伝統を受け継ぐ料理、現代の食の背景にも関心を広げる。企画・構成・取材を手がけた料理書「日本料理の真髄」「「桃の木」のやさしい野菜中華」「パリっ子の台所から」など。,【樋口】料理研究家。長年、テレビの料理番組スタッフを務め、雑誌や新聞、料理講習会などでも活躍。著書には「決定版旬たっぷりの簡単ごはん」、共著書には「おふくろの味入門」、監修書には「レシピじゃわからない料理の知恵」など。

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