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ウー・ウェンの中国調味料＆スパイスのおいしい使い方

ウー・ウェン／著 -- 高橋書店 -- ２０１１．５ -- 596.22

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/U8/4	1108182740	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100439758
タイトル	ウー・ウェンの中国調味料＆スパイスのおいしい使い方
タイトルカナ	ウー　ウェン　ノ　チュウゴク　チョウミリョウ　ト　スパイス　ノ　オイシイ　ツカイカタ
著者	ウー・ウェン／著
著者カナ	ウー　ウェン
出版地	東京
出版者	高橋書店
出版年	２０１１．５
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（中国） , 調味料 , 香辛料
NDC分類(8版)	596.22
ISBN13桁	978-4-471-40043-9
定価	１５００円
内容紹介	調味料＆スパイス使いの名人になって、中国家庭料理をもっと楽しもう。本書では、中国料理らしさを出す５つの基本調味料と、風味を与える５つのスパイスに絞り、その使い方を伝授する。
著者紹介	北京市生まれ。北京師範大学卒。１９９０年来日。９７年ＮＨＫ出版「エイチツーオー」誌で発表の「北京の小麦粉料理」が人気を博し、料理研究家の道へ。東京と北京で料理教室を主宰。著書「ウー・ウェンの北京の小麦粉料理」など。

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