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〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換

澤千恵／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１１．３ -- 619.6

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6196/S4/	1108393412	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100423066
タイトル	〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換
タイトルカナ	ダツ　ヤスウリ　キョウソウ　ショクヒン　キギョウ　ノ　センリャク　テンカン
副書名	国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
著者	澤千恵／著
著者カナ	サワ　チエ
叢書名	ＪＡ総研研究叢書５
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１１．３
ページ数	１７２ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	豆腐
NDC分類(8版)	619.6
ISBN13桁	978-4-540-10161-8
定価	２５００円
内容紹介	大豆と豆腐を対象として食農連携の展開論理を明らかにしようと試みた書。大豆の需給構造と豆腐フードシステムを解明し、国産大豆を原料として豆腐を製造している４社の歩みに接近する。
著者紹介	１９８０年富山県生まれ。２００２年東京大学教養学部卒。０９年東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程満期退学。０７～０９年ＪＡ総合研究所基礎研究部客員研究員。０９～１０年ＪＡ総合研究所基礎研究部研究員。

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