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    ちきゅうのなかまたち
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チョコレートの世界史

武田尚子／著 -- 中央公論新社 -- ２０１０．１２ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 38380/T27/ 1108065945 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100408696
タイトル チョコレートの世界史 
タイトルカナ チョコレート　ノ　セカイシ
副書名 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
著者 武田尚子 ／著  
著者カナ タケダ　ナオコ
叢書名 中公新書 ２０８８
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 ２０１０．１２
ページ数 ２２５ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 チョコレート－歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-12-102088-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ７８０円
内容紹介 チョコレートのとろける甘さには、国ごとに異なる近代化の過程が溶け込んでいる。カカオのグローバル化の２つの成長エンジンである貿易体制、生産・加工体制に着目し、ココアやチョコレート発展の歴史を解き明かす。
著者紹介 お茶の水女子大学文教育学部卒。東京都立大学大学院社会科学研究科修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、現在同大学同学部教授。２００７年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。専攻・地域社会学、都市社会学。第２回日本社会学会奨励賞著書の部受賞。

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