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    ウ・カプスン
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解説食品トレーサビリティ

新山陽子／編 -- 昭和堂 -- ２０１０．１０ -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5880/N22/1-2 1108051002 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100387328
タイトル 解説食品トレーサビリティ 
タイトルカナ カイセツ　ショクヒン　トレーサビリティ
副書名 ガイドラインの考え方／コード体系、ユビキタス、国際動向／導入事例
著者 新山陽子 ／編  
著者カナ ニイヤマ　ヨウコ
版表示 ガイドライン改訂第２版対応版
出版地 京都
出版者 昭和堂
出版年 ２０１０．１０
ページ数 ３２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品工業 , 食品衛生
NDC分類(8版) 588
ISBN13桁 978-4-8122-1039-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２４００円
内容紹介 近年、食品トレーサビリティへの関心が高まっているが、誤解も多い。本書では、トレーサビリティに必要な要件とは何か、原理を説明する。さらに、新しいユビキタスの考え方や先進事例を紹介する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科教授。専門は農業経済学。主な著書に「畜産の企業形態と経営管理」「牛肉のフードシステム－欧米と日本の比較分析」「食品安全システムの実践理論」など。

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