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マグロのふしぎがわかる本

中野秀樹／著 -- 築地書館 -- ２０１０．７ -- 664.63

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6646/N7/	1107965590	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1100374578
タイトル	マグロのふしぎがわかる本
タイトルカナ	マグロ　ノ　フシギ　ガ　ワカル　ホン
著者	中野秀樹／著, 岡雅一／著
著者カナ	ナカノ　ヒデキ
出版地	東京
出版者	築地書館
出版年	２０１０．７
ページ数	２６５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	まぐろ（鮪）
NDC分類(8版)	664.63
ISBN13桁	978-4-8067-1404-0
定価	２０００円
内容紹介	おいしいマグロの種類はどれか。これからマグロは食べられなくなるのか。マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで、気になるマグロの不思議を大解剖する。
著者紹介	【中野】１９５７年静岡県生まれ。水産庁遠洋水産研究所、水産庁研究指導課などを経て、現在は水産総合研究センター遠洋水産研究所のくろまぐろ資源部長として、国際的に活躍。日本のマグロ研究の第一人者。,【岡】１９５８年福岡県生まれ。日本栽培漁業協会などを経て、現在は水産総合研究センター養殖研究所の栽培技術開発センターグループ長。８５年から３年間高知から石垣島へ活漁船によるクロマグロの長距離輸送を成功させた。

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