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フグはフグ毒をつくらない

野口玉雄／著 -- 成山堂書店 -- ２０１０．６ -- 664.68

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6646/N8/ 1108155704 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100372279
タイトル フグはフグ毒をつくらない 
タイトルカナ フグ　ワ　フグドク　オ　ツクラナイ
著者 野口玉雄 ／著  
著者カナ ノグチ　タマオ
叢書名 ベルソーブックス ０３６
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年 ２０１０．６
ページ数 １４６ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 ふぐ , 毒物学
NDC分類(8版) 664.68
ISBN13桁 978-4-425-85351-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 １８００円
内容紹介 フグ毒はフグが生体内でつくっているものではなく、ありふれた海洋細菌がつくり出しているものを、食物連鎖によっていろいろな動物たちによる生物濃縮が行われ、蓄積したものであることを解明。フグ毒の謎に迫る。
著者紹介 １９６０年東京大学農学部卒。８０年米国ニューハンプシャー大学留学。９３～９４年東京大学講師。９５～２００２年長崎大学水産学部教授。０２～０５年（財）日本冷凍食品検査協会技術顧問。０５～現在、東京医療保健大学医療栄養学科教授。

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