資料詳細

詳細蔵書検索

パンの大研究

竹野豊子／監修 -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１０．４ -- C588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	580/T6/	1107909341	児童資料	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1100355961
タイトル	パンの大研究
タイトルカナ	パン　ノ　ダイケンキュウ
副書名	世界中で食べられている！
著者	竹野豊子／監修
著者カナ	タケノ　トヨコ
出版地	東京
出版者	ＰＨＰ研究所
出版年	２０１０．４
ページ数	７９ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	パン
NDC分類(8版)	C588
ISBN13桁	978-4-569-78050-4
定価	２８００円
内容紹介	世界中で食べられているパンには様々な形や味わいがある。各国のパンの種類と食べられ方について紹介。パンの歴史や、パンの原料、工場でのパン作り、パン屋さんの仕事などを解説。丸パン作りのレシピも掲載。
著者紹介	製粉会社の試験室に勤務し、パン、洋菓子等を学ぶ。平成元年（有）タケノプランニングを設立し、パン、洋菓子、料理全般のメニュー開発、店舗開発等を手がけ、消費者とメーカーとのパイプ役として活動。パン教室、パンの講習会、講演会、企業研修等も各地で開催。製パン＆料理アドバイザー。

ページの先頭へ