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地域食材大百科 第１巻

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１０．３ -- 498.52

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4985/N91/1-1 1108103431 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100347635
タイトル 地域食材大百科  第１巻
タイトルカナ チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
著者 農山漁村文化協会 ／編  
著者カナ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
巻の書名 穀類・いも・豆類・種実
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１０．３
ページ数 ４２４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 食品
NDC分類(8版) 498.52
ISBN13桁 978-4-540-09261-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 １１０００円
内容紹介 米ぬか利用も含むコメ、エンバクも収録したムギ類、シコクビエなどの雑穀、豆類、ゴマ・ヒマワリなどの種実と芋類まで、４５品目を収録した百科。日本内外のコメ調理法一覧など図版も豊富に掲載。

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