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中西準子/著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 4985/N85/ 1107853416 一般 貸出可 在庫

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種別 図書
タイトルコード 1100334049
タイトル 食のリスク学 
タイトルカナ ショク ノ リスクガク
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者 中西準子 /著  
著者カナ ナカニシ ジュンコ
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版年 2010.1
ページ数 250p
大きさ 20cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN13桁 978-4-535-58574-4
定価 2000円
内容注記 内容: 食の安全,食べもの情報vs.リスク / 高橋久仁子対談,食をめぐる論争点 / 松永和紀ききて,さまざまな食の問題
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を爼上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連市生まれ。61年横浜国立大学工学部卒。67年東京大学大学院工学系博士課程修了。東京大学環境安全研究センター教授、産業技術総合研究所化学物質リスク管理研究センター長等を経て、現在、同研究所安全科学研究部門長。2003年紫綬褒章受章。

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食の安全 中西準子/著
食べもの情報vs.リスク 高橋久仁子/対談
食をめぐる論争点 松永和紀/ききて
さまざまな食の問題 中西準子/著