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食のリスク学

中西準子／著 -- 日本評論社 -- ２０１０．１ -- 498.54

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/N85/	1107853416	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100334049
タイトル	食のリスク学
タイトルカナ	ショク　ノ　リスクガク
副書名	氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者	中西準子／著
著者カナ	ナカニシ　ジュンコ
出版地	東京
出版者	日本評論社
出版年	２０１０．１
ページ数	２５０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食品衛生
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-535-58574-4
定価	２０００円
内容注記	内容：　食の安全,食べもの情報ｖｓ．リスク　／　高橋久仁子対談,食をめぐる論争点　／　松永和紀ききて,さまざまな食の問題
内容紹介	ＢＳＥ、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を爼上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介	１９３８年中国大連市生まれ。６１年横浜国立大学工学部卒。６７年東京大学大学院工学系博士課程修了。東京大学環境安全研究センター教授、産業技術総合研究所化学物質リスク管理研究センター長等を経て、現在、同研究所安全科学研究部門長。２００３年紫綬褒章受章。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
食の安全	中西準子／著
食べもの情報ｖｓ．リスク	高橋久仁子／対談
食をめぐる論争点	松永和紀／ききて
さまざまな食の問題	中西準子／著

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