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大豆の大研究

造事務所／編集・構成 -- ＰＨＰ研究所 -- ２００９．１２ -- C616

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	610/Z1/	1107835108	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100331780
タイトル	大豆の大研究
タイトルカナ	ダイズ　ノ　ダイケンキュウ
副書名	体にいい、地球にやさしい
著者	造事務所／編集・構成, 加藤昇／監修
著者カナ	ゾウ　ジムショ
出版地	東京
出版者	ＰＨＰ研究所
出版年	２００９．１２
ページ数	７９ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	だいず（大豆）
NDC分類(8版)	C616
ISBN13桁	978-4-569-78003-0
定価	２８００円
内容紹介	小さな体に栄養たっぷりの大豆。実はいろんな姿で暮らしを支えている。大豆の隠れたパワーや多様な用途を紹介するとともに、納豆、豆腐、味噌など、自宅でも簡単にできる大豆食品のつくり方を掲載。
著者紹介	１９３９年徳島県生まれ。東京教育大学農学部卒。豊年製油（株）入社、取締役中央研究所長・取締役技術開発本部長を経て、杉山産業化学研究所常任理事・研究所長等を歴任。長く大豆とかかわり、大豆のもつ奥深い魅力をホームページ「落照亭へようこそ」で紹介している。

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