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フランス料理二大巨匠物語

宇田川悟／著 -- 河出書房新社 -- ２００９．１２ -- 289.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	2891/O188/	1107849604	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100330110
タイトル	フランス料理二大巨匠物語
タイトルカナ	フランス　リョウリ　ニダイ　キョショウ　モノガタリ
副書名	小野正吉と村上信夫
著者	宇田川悟／著
著者カナ	ウダガワ　サトル
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	２００９．１２
ページ数	２１４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
個人件名	小野正吉 , 村上信夫
NDC分類(8版)	289.1
ISBN13桁	978-4-309-01952-9
定価	１８００円
内容紹介	本格的なフランス料理を導入した、ホテルオークラ小野正吉と帝国ホテル村上信夫。戦後日本のフランス料理の確立にむけ切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
著者紹介	１９４７年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。作家。フランスの社会・文化・食文化に詳しい。フランス政府農事功労賞シュヴァリエ受賞。ブルゴーニュワインの騎士団、シャンパーニュ騎士団、コマンドリー・ド・ボルドー、フランスチーズ鑑評騎士の会などに叙任。

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