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ミルクの事典

上野川修一／編 -- 朝倉書店 -- ２００９．１１ -- 648.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	6481/K2/2	1107827659	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100324460
タイトル	ミルクの事典
タイトルカナ	ミルク　ノ　ジテン
著者	上野川修一／編, 清水誠／編, 鈴木英毅／編, 高瀬光徳／編, 堂迫俊一／編, 元島英雅／編
著者カナ	カミノガワ　シュウイチ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	２００９．１１
ページ数	５５７ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	牛乳－便覧 , 乳製品－便覧
NDC分類(8版)	648.1
ISBN13桁	978-4-254-43103-2
定価	１８０００円
内容紹介	ミルクおよびその加工品である乳製品は、日常生活の中で欠かすことのできない必需品。本書では、その生産・加工・管理・安全などの最新知識を解説。近年著しい研究・技術の進歩を全て収めた１冊。

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