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米の事典

石谷孝佑／編 -- 幸書房 -- ２００９．１１ -- 616.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6162/I3/2-2	1107828707	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100323339
タイトル	米の事典
タイトルカナ	コメ　ノ　ジテン
副書名	稲作からゲノムまで
著者	石谷孝佑／編
著者カナ	イシタニ　タカスケ
版表示	新版
出版地	東京
出版者	幸書房
出版年	２００９．１１
ページ数	３３６ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	米
NDC分類(8版)	616.2
ISBN13桁	978-4-7821-0338-8
定価	３０００円
内容紹介	米についてわかりやすく解説。作物として優れた稲の品種育成の技術から、新しい品種と栽培、国内外の米の生産・流通・消費、米飯の炊き方、加工特性、炊飯・調理、栄養性まで、新しい情報を広範囲に取り入れた新版。
著者紹介	１９６７年東京農工大学農学部卒、農林省食糧研究所入所。９６年東北農業試験場企画連絡室長。２００１年国際農林水産業研究センター国際研究総括官。０５年日本食品包装研究協会会長、中国農業大学非常勤講師他。０６年みずほの村市場執行役員。０９年日本フードシステム学会理事。

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