• 一覧へ戻る

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	2891/O187/	1107806687	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1100313757
タイトル	世界でいちばん小さな三つ星料理店
タイトルカナ	セカイ　デ　イチバン　チイサナ　ミツボシ　リョウリテン
著者	奥田透 ／著
著者カナ	オクダ　トオル
出版地	東京
出版者	ポプラ社
出版年	２００９．１０
ページ数	２４６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
個人件名	奥田透
NDC分類(8版)	289.1
ISBN13桁	978-4-591-11204-5
定価	１３００円
内容紹介	なぜ著者は、短期間で料理人としての才能を開花させ、自分の店を構えてわずか５年でミシュラン三つ星を獲得できたのか。夢を描きにくい時代に一石を投じる、若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。
著者紹介	１９６９年静岡県生まれ。静岡の割烹旅館「喜久屋」等を経て、徳島の名店「青柳」で修業。９９年独立。２００３年「小十」をオープン。「ミシュランガイド東京」で０８年版、０９年版と２年連続で三つ星に選ばれる。日本を代表する若手料理人のひとり。

ページの先頭へ