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食品偽装の歴史

ビー・ウィルソン／著 -- 白水社 -- ２００９．７ -- 498.54

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/W20/	1107807164	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100295223
タイトル	食品偽装の歴史
タイトルカナ	ショクヒン　ギソウ　ノ　レキシ
著者	ビー・ウィルソン／著, 高儀進／訳
著者カナ	ウィルソン　ビー
出版地	東京
出版者	白水社
出版年	２００９．７
ページ数	４１２，３０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｓｗｉｎｄｌｅｄ．／の翻訳
一般件名	食品衛生－歴史
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-560-08014-6
定価	３０００円
内容紹介	歴史家でもある英国最高のフードライターが、偽装や混ぜ物、保存料やＤＮＡ問題など、食品をめぐる暗黒の歴史を博引旁証し、食品への安心・安全がゆらいでいる現代社会に警鐘を鳴らす。
著者紹介	【ウィルソン】１９７４年英国オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学び、卒業後、政治思想史を研究。９８年からは「ニュー・ステイツマン」誌の食品批評家。２００４年と０８年にギルド・オブ・フードライターズから年間最優秀フードライターに選ばれた。,【高儀】１９３５年生まれ。早稲田大学大学院修士課程修了。翻訳家。日本文藝家協会会員。

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