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中国コメ紀行すしの故郷と稲の道

松本紘宇／著 -- 現代書館 -- ２００９．６ -- 292.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	2922/M27/	1107799478	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100284265
タイトル	中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
タイトルカナ	チュウゴク　コメ　キコウ　スシ　ノ　コキョウ　ト　イネ　ノ　ミチ
著者	松本紘宇／著
著者カナ	マツモト　ヒロタカ
出版地	東京
出版者	現代書館
出版年	２００９．６
ページ数	２５７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	中国－紀行・案内記 , すし－歴史 , 稲－歴史
NDC分類(8版)	292.2
ISBN13桁	978-4-7684-6994-1
定価	２３００円
内容紹介	ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねた、悪戦苦闘のひとり旅。なれずしの故郷をはじめ、すしと稲のルートを探し歩きながら、従来の学説を検証する。
著者紹介	１９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに入社。６９年退社後、ニューヨークに渡り、日本レストランでのアルバイト等を経た後、「竹寿司」開業。以後、ワシントンＤ．Ｃ．、トロント等に「竹寿司」チェーンを展開。現在は食文化研究家として世界各地を遍歴中。

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