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水産食品の表示と目利き

須山三千三／編著 -- 成山堂書店 -- ２００９．３ -- 667

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6670/S1/3	1107845792	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100271604
タイトル	水産食品の表示と目利き
タイトルカナ	スイサン　ショクヒン　ノ　ヒョウジ　ト　メキキ
副書名	見極めのポイント
著者	須山三千三／編著, 鈴木たね子／編著, 佐々木康弘／共著, 岡崎惠美子／共著, 滝口明秀／共著, 藤井建夫／共著, 大房剛／共著, 森光國／共著, 和田正江／共著
著者カナ	スヤマ　ミチゾウ
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版年	２００９．３
ページ数	１７６ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	水産物
NDC分類(8版)	667
ISBN13桁	978-4-425-88461-2
定価	２０００円
内容紹介	食品表示の基本的な見方、期限表示の決め方、食品添加物の表示条件など、食品表示に関する気になる話題から、様々な水産加工食品の性質、品質の見方と選び方、保存法までわかりやすくまとめた１冊。
著者紹介	【須山】東京水産大学名誉教授。全国水産加工品総合品質審査会ほか、審査委員歴任。,【鈴木】国際学院埼玉短期大学客員教授。全国水産加工品総合品質審査会ほか、審査委員歴任。

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