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サッポロビール価値創造フロンティア研究所/編 -- 講談社 -- 2009.3 -- 588.54

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5885/S32/ 1107725424 一般 貸出可 在庫

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種別 図書
タイトルコード 1100267864
タイトル ビールの科学 
タイトルカナ ビール ノ カガク
副書名 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
著者 サッポロビール価値創造フロンティア研究所 /編, 渡淳二 /監修  
著者カナ サッポロ ビール カチ ソウゾウ フロンティア ケンキュウジョ
叢書名 ブルーバックス B-1632
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2009.3
ページ数 270p
大きさ 18cm
一般件名 ビール
NDC分類(8版) 588.54
ISBN13桁 978-4-06-257632-1
定価 940円
内容紹介 生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方や世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説。よりビールを楽しむために知っておきたいストーリー。
著者紹介 1955年生まれ。京都大学農学部卒業後、80年サッポロビール入社。途中、東京大学農学部研究生、フィンランド国立技術研究所招待研究員等を経て、2005~08年サッポロビール価値創造フロンティア研究所所長。08年より同社取締役マーケティング本部副本部長兼価値開発部長。