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ビールの科学

サッポロビール価値創造フロンティア研究所／編 -- 講談社 -- ２００９．３ -- 588.54

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5885/S32/ 1107725424 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100267864
タイトル ビールの科学 
タイトルカナ ビール　ノ　カガク
副書名 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
著者 サッポロビール価値創造フロンティア研究所 ／編, 渡淳二 ／監修  
著者カナ サッポロ　ビール　カチ　ソウゾウ　フロンティア　ケンキュウジョ
叢書名 ブルーバックス Ｂ－１６３２
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２００９．３
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 ビール
NDC分類(8版) 588.54
ISBN13桁 978-4-06-257632-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ９４０円
内容紹介 生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方や世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説。よりビールを楽しむために知っておきたいストーリー。
著者紹介 １９５５年生まれ。京都大学農学部卒業後、８０年サッポロビール入社。途中、東京大学農学部研究生、フィンランド国立技術研究所招待研究員等を経て、２００５～０８年サッポロビール価値創造フロンティア研究所所長。０８年より同社取締役マーケティング本部副本部長兼価値開発部長。

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