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バルサミコ酢のすべて

レオナルド・ジャコバッツィ／著 -- 中央公論新社 -- ２００９．３ -- 588.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5886/G1/	1107716860	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100266782
タイトル	バルサミコ酢のすべて
タイトルカナ	バルサミコス　ノ　スベテ
著者	レオナルド・ジャコバッツィ／著, 大隈裕子／著
著者カナ	ジャコバッツィ　レオナルド
出版地	東京
出版者	中央公論新社
出版年	２００９．３
ページ数	１３６ｐ
大きさ	３０ｃｍ
一般件名	酢
NDC分類(8版)	588.6
ISBN13桁	978-4-12-004020-7
定価	１８００円
内容紹介	単なる食材としての枠にとどまらず、様々な魅力を秘めたバルサミコ酢。バルサミコ酢の歴史から、伝統的なバルサミコ酢を守る人々、モデナのブドウ栽培、伝統的レシピまで、その魔法の液体の魅力を解き明かす。

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