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塩の事典

橋本壽夫／著 -- 東京堂出版 -- ２００９．２ -- 669

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6690/H5/2	1107701987	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100259638
タイトル	塩の事典
タイトルカナ	シオ　ノ　ジテン
著者	橋本壽夫／著
著者カナ	ハシモト　トシオ
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	２００９．２
ページ数	１９９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	塩
NDC分類(8版)	669
ISBN13桁	978-4-490-10749-4
定価	２５００円
内容紹介	身近な調味料「塩」が総合的によくわかる事典。原料・製法・性質、工業での用途などの科学的情報や、歴史と宗教との係わり、健康との関係や選び方、調理でのコツ、日常生活での使い方など塩に関する疑問に答える。
著者紹介	１９４０年満洲生まれ。６３年鳥取大学農学部卒。日本専売公社入社。９３年日本たばこ産業海水総合研究所所長。９７年（財）塩事業センター技術調査部調査役。９８年（財）ソルト・サイエンス研究財団専務理事。２００５年財団退職。現在、東海大学海洋学部非常勤講師。

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