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フランスサラダ

増井千尋／著 -- 駿河台出版社 -- ２００８．１１ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/M39/	1107652230	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1100239041
タイトル	フランスサラダ
タイトルカナ	フランス　サラダ
著者	増井千尋／著, フィリップ・パントコート／著
著者カナ	マスイ　チヒロ
出版地	東京
出版者	駿河台出版社
出版年	２００８．１１
ページ数	１９５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－フランス
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-411-00398-0
定価	２８００円
内容紹介	サラダはとても自由な食べ物。高価でなくても良い。生野菜でも煮野菜でも良い。肉でも魚でも何が入っても良い。冷たくても熱くても良い…。そんなフランスサラダの世界を、美しい写真とともに紹介する。
著者紹介	【増井】１９６４年東京生まれ。ソルボンヌ大学で哲学を専攻。その後、翻訳業のかたわら、日本やフランスの新聞、雑誌に料理に関する記事を書く。,【パントコート】１９６４年ジロンド地方生まれ。８４年スイスの１つ星レストランに料理人として就職。９７年パリレストラン「トゥーパリ」シェフ。２００１年パリ１５区ホテル・ソフィテル総料理長。０８年パリ７区に「ル・プティ・ボルドレ」を開店オーナーシェフに。

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