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すき焼き通

向笠千恵子／著 -- 平凡社 -- ２００８．１０ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/M31/	1107679753	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100233974
タイトル	すき焼き通
タイトルカナ	スキヤキツウ
著者	向笠千恵子／著
著者カナ	ムカサ　チエコ
叢書名	平凡社新書４３９
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年	２００８．１０
ページ数	２５６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	料理－肉
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-582-85439-8
定価	７２０円
内容紹介	明治の文明開化で始まった牛鍋は、新しい日本のごちそう、すき焼きとして広まった。本書では、名牛と老舗の味を全国各地にたずね、幸福感あふれる鍋もの、すき焼きの食文化とその美味の秘密を探る。
著者紹介	東京生まれ。慶應義塾大学文学部卒。エッセイスト、フードジャーナリスト、食文化研究家。農と食による地域活性化のサポーターもつとめる。

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