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    酒井巌
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水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン

林弘子／著 -- アスペクト -- ２００８．３ -- 596.6

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5966/H5/5 1107520601 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100181646
タイトル 水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン 
タイトルカナ ミズ　ト　コムギ　ダケノ　パンダネ　デ　ツクル　コウボ　パン
著者 林弘子 ／著  
著者カナ ハヤシ　ヒロコ
出版地 東京
出版者 アスペクト
出版年 ２００８．３
ページ数 １８８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 パン
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13桁 978-4-7572-1452-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １５００円
内容紹介 風味、日持ちが抜群の酵母パン。小麦と水で自然発酵したパン種を使って、様々な酵母パンの作り方を紹介したビジュアルエッセイ。つくって楽しく、食べておいしい、世界のシンプルなパンがいっぱい。
著者紹介 １９５８年北海道生まれ。７６年上京。８０年代初頭、国産有機農産物使用の製菓製パン業「麻衣くっきい」設立。９０年代半ば、本書きの夢捨てがたく事業をたたみ、文筆業に専念。

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