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プリンに醤油でウニになる

都甲潔／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- ２００７．９ -- 491.177

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4911/T10/	1107876029	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100147417
タイトル	プリンに醤油でウニになる
タイトルカナ	プリン　ニ　ショウユ　デ　ウニ　ニ　ナル
副書名	味覚センサーが解明した仰天の食の謎
著者	都甲潔／著
著者カナ	トコウ　キヨシ
叢書名	サイエンス・アイ新書ＳＩＳ－０３３
出版地	東京
出版者	ソフトバンククリエイティブ
出版年	２００７．９
ページ数	２０６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	味覚
NDC分類(8版)	491.177
ISBN13桁	978-4-7973-4124-9
定価	９００円
内容紹介	嗜好を数値化し、視覚化した、ユニークな先端科学。テレビでもおなじみの九州大学・都甲潔氏が、味覚の仕組みから、味覚センサー開発秘話、さらには味覚マップまで公開する。
著者紹介	１９５３年福岡生まれ。九州大学卒業後、工学部電子工学科助教授を経て現在、九州大学大学院システム情報科学研究院教授。世界で初めて「味を測る」という概念を提唱し、味覚センサーを開発した功績で文部科学大臣表彰・科学技術賞受賞。日本感性工学会出版賞受賞。

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