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    日本地形学連合
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トコトンやさしい＊味の本

中村弘／著 -- 日刊工業新聞社 -- ２００７．８ -- 491.377

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 4913/N45/ 1107445403 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100143834
タイトル トコトンやさしい＊味の本 
タイトルカナ トコトン　ヤサシイ＊アジ　ノ　ホン
著者 中村弘 ／著  
著者カナ ナカムラ　ヒロシ
叢書名 Ｂ＆Ｔブックス
叢書下位シリーズ 今日からモノ知りシリーズ
出版地 東京
出版者 日刊工業新聞社
出版年 ２００７．８
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 味覚
NDC分類(8版) 491.377
ISBN13桁 978-4-526-05914-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １４００円
内容紹介 味わうこと・食べることの本当の意味を考え、様々な角度から見て食べることの楽しさを紹介。味覚のメカニズムや他の感覚との関係、調理法による味の変化など、味や食にまつわる不思議をイラストでやさしく紹介。
著者紹介 １９６５年生まれ。技術士・フードコーディネーター。加工食品会社の商品開発を経て、現在は食品原料を取り扱う会社の技術開発部長。

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