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匂いと香りの科学

澁谷達明／編著 -- 朝倉書店 -- ２００７．２ -- 491.376

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 4913/S70/ 1106908328 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100099851
タイトル 匂いと香りの科学 
タイトルカナ ニオイ　ト　カオリ　ノ　カガク
著者 澁谷達明 ／編著, 市川眞澄 ／編著  
著者カナ シブヤ　タツアキ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 ２００７．２
ページ数 ２４８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 匂い , 嗅覚
NDC分類(8版) 491.376
ISBN13桁 978-4-254-10207-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ４８００円
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる現時点での第一線の研究者が、匂い・香りに関する科学的知識を解説。研究者や学生のみでなく、医学、看護学、香料や食品の開発従事者にも絶好の書。
著者紹介 【澁谷】１９３１年東京都生まれ。５８年東京教育大学大学院理学研究科修了。現在、筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。,【市川】１９５０年長野県生まれ。７９年東京大学大学院理学系研究科修了。現在、（財）東京都医学研究機構・東京都神経科学総合研究所副参事研究員。

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