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食の昭和史

白井貞／著 -- つくばね舎 -- ２００６．８ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	38380/S38/	1107310789	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100064382
タイトル	食の昭和史
タイトルカナ	ショク　ノ　ショウワシ
副書名	あらためて日本人の食の意味を
著者	白井貞／著
著者カナ	シライ　サダ
叢書名	つくばね叢書００７
出版地	東京
出版者	つくばね舎
出版年	２００６．８
ページ数	２３７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史－昭和時代
NDC分類(8版)	383.8
ISBN	4-924836-70-2
定価	１９００円
内容紹介	栄養士として長年働き続けてきた著者が、その職業経験を軸に、昭和の食の歴史を綴る。知られざる戦中の産業戦士の食、戦後、飢餓期の工場給食などを報告するとともに、平成の食への提言も行う。
著者紹介	大正１２年東京府生まれ。昭和１６年大妻技芸学校家政学部卒。１７年労働科学研究所に就職。２０年退社、日本曹達二本木工場入社。４３年退職、食糧学院の教員になる。４６年退職、以後はフリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。

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