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    ナイジェル・ウォーバートン
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西洋菓子彷徨始末

吉田菊次郎／著 -- 朝文社 -- ２００６．２ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/Y11/1-2 1107177725 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100021014
タイトル 西洋菓子彷徨始末 
タイトルカナ セイヨウ　ガシ　ホウコウ　シマツ
副書名 洋菓子の日本史
著者 吉田菊次郎 ／著  
著者カナ ヨシダ　キクジロウ
版表示 増補改訂版
出版地 東京
出版者 朝文社
出版年 ２００６．２
ページ数 ３８３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 菓子－歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN 4-88695-182-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２７３３円
内容紹介 鉄砲と共に伝来したカステラ、コンペイトウから、明治開化期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子、そして日本人向きに進化を遂げた大正昭和の洋菓子への歴史を、元祖カリスマパティシエが、おもしろおかしく軽快に紹介。
著者紹介 １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社社長。２００４年フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ賞叙勲、厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受賞。

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