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「食べ物」香り百科事典

日本香料協会／編 -- 朝倉書店 -- ２００６．２ -- 576.6

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	5766/N3/2	1107177055	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100019012
タイトル	「食べ物」香り百科事典
タイトルカナ	タベモノ　カオリ　ヒャッカ　ジテン
著者	日本香料協会／編
著者カナ	ニホン　コウリョウ　キョウカイ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	２００６．２
ページ数	６８２ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	香料－辞典
NDC分類(8版)	576.6
ISBN	4-254-25250-1
定価	２８０００円
内容紹介	果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコールその他の約３５０の食材の香りを取り上げ、簡潔に解説した事典。内外の資料から調査した香気成分のデータを掲載。

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