山野善正／著 -- おいしさの科学研究所 -- ２００６．８ -- K596.0

山野善正，山口静子／編 -- 朝倉書店 -- １９９４．６ -- 498.53

山野善正／総編集 -- 朝倉書店 -- ２００３．６ -- 498.53

山野善正／著 -- 香川県立図書館 -- ２００４．３ -- K596.0