小泉明，田中恒男／編 -- 大修館書店 -- １９７５ -- 498.08

石毛直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- １９９９．９ -- 383.8

豊川裕之／著 -- 光生館 -- １９８６．４ -- 498.55

豊川裕之／監修 -- ポプラ社 -- ２００６．３ -- C498