西村敏英／監修 -- 伊藤記念財団 -- ２０１９．２ -- 648.2

-- ポプラ社 -- ２００９．３ -- C596

西村 敏英／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２０２１．７ -- 498.51

西村敏英／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１３．５ -- 648.2

日本必須アミノ酸協会／編 -- 工業調査会 -- ２００７．３ -- 464.2