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    菅又亮輔
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    クリームとデコレーションの教科書 基本のクリームから広がる驚きの展開術

    菅又亮輔／著 -- 日東書院本社 -- ２０１５．６ -- 596.6

    シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック

    藤生 義治／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２１．４ -- 596.65

    フィナンシェとアーモンドの焼き菓子

    菅又亮輔／著 -- 日東書院本社 -- ２０１３．１２ -- 596.6

    プチガトー・バイブル 定番から個性派まで実力店の技とアイデアで魅せる

    及川 太平／著 -- ナツメ社 -- ２０１８．１２ -- 596.6

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